 |
|  Merlot
je tradicionalna sorta naše družine in
ga uvrščamo med največja rdeča vina. Na
tropinah ga pustimo vreti čisto do konca,
vse dokler ne povre zadnji gram sladkorja.
Dolgo časa zori v novih hrastovih sodih,
da se ostri robovi, ki nastanejo zaradi
dolge maceracije in novega soda, zaokrožijo
in vino postane gladko, lepo ter bolj
okroglo. Vino ves čas leži na usedlini
in ga ne pretakamo, je torej brez pretoka
na usedlini. Tako dobimo merlot, ki ne
spominja več na klasično, sveže sadje,
ampak dobi bolj "marmeladni"
pridih, z aromo, ki spominja na suho sadje.
Včasih so merloti nekoliko težja vina
in tak je tudi merlot Movia, ki se mu
moramo posvetiti, da ga lahko polno začutimo
in razumemo.
Odličen je v kombinaciji z dobrim sirom.
Vsekakor je to vino glavnih hodov, dobrih
večerij, tudi kosil. Kadar odpiramo takšno
steklenico, moramo imeti čas, saj velja
včasih počakati pri odprti steklenici
tudi pol ure ali uro, da vino zaživi.
| Letnik: |
|
2000 |
| Št. napolnjenih
steklenic: |
|
4000 / 0,75 L
Alk: 12,27 %, Red.slad: 2,8 g/l, Kisl.::
6,10 g/l |
| Vrsta zemlje: |
|
Briški fliš (Briška opoka) |
| Sorta: |
|
Merlot 100% |
| Velikost vinogradov: |
|
1,5 ha |
| Vrsta vzgoje: |
|
Mono Guyot |
| Povprečna starost
trte: |
|
63 let |
| Št. trsov na
ha: |
|
6000 |
| Pridelano na
ha: |
|
38 hl |
| Vrsta pridelave: |
|
biološka |
| Vinifikacija: |
|
Pozna trgatev, ročno obiranje z
kratko dobo med trto in vrenjem. -največ
2 uri. Začetek vretja v velikih cisternah
z naravnimi glivicami, prebranimi
iz istega grozdja, pobranega v predtrgatvi
(5 %). Maceracija poteka 3-4 tedne
do konca vretja, dokler se klobuk
tropin ne potopi in naravo prečisti
vino. Vino je tako pripravljeno na
dolgo in polno aktivno življenje v
sodih (barrique), seveda brez pretokov.
Tiho vretje se konca v lesenih sodih
(barrique), kjer vino zori do konca
na lastni usedlini, brez pretokov.
Do stekleničenja se nikoli ne uporablja
žveplo, ali kakšen drug konzervans.
Tako vino zaključi vse naravne procese
in postane naravno stabilno, pripravljeno
trajati eno naše življenje. |
| Priprava |
|
Zorenje v sodih 4 leta:
volumen 180 l slovenski hrast, 220
l francoski hrast.
Odležano 6 mesece v steklenici 0,75
l |
| (SO2)
skupni: |
|
Pod 60 mg |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
| Vila Marija je blagovna znamka
vin, pridelanih iz grozdja, zraslega na mladih trtah.
Rast je na mladih trtah še zelo bujna, zato takšna
vina izkoristijo mladostno živahnost trte ter odsevajo
njeno iskrivost, svežino in razigranost. |
|
 |
 |
| Movia je blagovna znamka vin iz
zrelih vinogradov. Ko se v zrelem vinogradu rast
umiri, je grozdje na trtah bolj pravilno porazdeljeno.
Vino, pridobljeno iz grozdja s trt, ki so plod dolgoletnega
dela in naložb, je zato toliko bolj dragoceno. |
|
|
|
|
|
 |
|
| |
| |
|
|
|
