Rebula je, podobno kot ostale slovenske avtohtone sorte, skromno, dokaj enostavno vino, iz naše rebule pa smo hoteli narediti vino, ki bi lahko brez sramu odšlo v svet.

Pri sajenju vinogradov smo poskrbeli za čim boljše izvirne trte. Rebula ima namreč izvorno nepravilne grozde, saj na enem grozdu najdemo tako majhne kot tudi velike jagode. Pri običajni redni selekciji trt to pomeni negativno lastnost, pri rebuli pa gre v bistvu za njeno značilnost. Zato smo namesto pozitivne izvajali negativno selekcijo ter trte z nepravilnimi grozdi ohranili in razmnožili, tako da v naših vinogradih raste tipična stara trta rebule, ki ima majhno rodnost že po naravi.

Pri rebuli je pomembno tudi to, da jo zelo pozno tržemo. Običajno imajo rebulo za sveže vino, vendar to ne velja za našo rebulo, ki smo jo pozno trgali in jo dolgo pustili zoreti v novih hrastovih sodih. Zato je kljub temu, da sodi v skupino zelenih vin, zrelo sadna, polna in okrogla. To ni več enostavno vino, ki bi ga pili kot aperitiv ali bi sodilo k predjedem, temveč zrelo vino, ki ga lahko pijemo tudi z glavnimi jedmi in ki lahko prenese močnejšo hrano. Hkrati pa je postalo poznano in spoštovano tudi v svetu.