Čeprav je v ožjem sorodstvu s chardonnayem, je za razliko od malo bolj grobega, vendar zelo močnega bratranca sivi pinot dovolj eleganten. Še vedno gre za zelo sadno sorto, ki pa uspe svojo sadnost in moč zadržati znotraj okvirjev, ki ji še vedno dajejo eleganco, prefinjenost in vcasih tudi šarmantnost.

Sivi pinoti so vina, ki so v kratkem času postala slavna po svetu ravno zaradi te harmoničnosti velikosti in elegance. Prav zaradi tega je v gastronomiji izbor hrane, ob kateri ga lahko priporočamo, zelo velik.

Pri Movii smo bili eni prvih, ki smo začeli sivemu pinotu podaljševati zorenje, kljub temu da je do takrat veljal predvsem kot sveže in lahko enoletno vino. Vendar lahko z majhnimi pridelki, pozno trgatvijo in podaljšanjem zorenja v novih hrastovih sodih pridelamo vino, ki ga le težko primerjamo s klasičnim, enostavnim sivim pinotom. Zaradi svojega nagnenja k estetiki uspe naš sivi pinot ohraniti eleganco kljub grobosti hrasta in taninov.