I vini

In questa regione, di basse e buffe collinette site nella Slovenia del sud, troviamo la tipica terra di flysch. Il Collio è il luogo ideale per la creazione di vini secchi, grazie al tipico clima mediterraneo, le estati calde e le sufficienti piogge. La vicinanza con le Alpi garantisce una maggiore presenza di acidi e arominei chicchi d'uva. I tipici vini del Collio sono freschi, vivaci, calibrati e la maggior parte d' essi invecchia in modo adeguato. I vini rossi, delle ottime annate, sono colorati, con un ottimo estratto, che con l'invecchiamento porta ad un elegante insieme di gusti e fiori.