Chardonnay je potomec belega pinoja; mnogi enologi ga cenijo kot sploh najbolj elegantno vino iz družine pinojev. Danes je chardonnay najbrž najbolj razširjeno belo vinsko grozdje na svetu.

V povprečnih letih vsebuje mošt 17 - 21% sladkorja, v dobrih letinah in predvsem pri poznih trgatvah tudi preko 24%. Ker so jagode nekoliko temnejše, je tudi mladi chardonnay bolj zlato rumene barve kot beli pinot. Kisline so običajno dovolj bogate, vendar nikoli grobe. Čeprav trta ni izbirčna, daje najboljše vino na toplih, bogato osončenih legah.

Mlado vino je pitno in dokaj kiselkasto, čeprav ne vsiljivo, prej sveže. Ima izjemno značilno aromo, ki spominja na jabolka in skorjo sveže pečenega kruha.

Zaradi svojih bogatih kislin se chardonnay zelo dobro stara. Zrelo vino izgubi svojo mladostno kislost in postane popolnoma uravnoteženo; cvetica zrelega chardonnayja spominja na cvetove akacije in divjega pelina. Chardonnayju posebno godi obdelava po postopku barrique: v vinu se razvija izrazita aroma konjaka, sadni okusi postanejo zelo diskretni, in chardonnay barrique postane pravo polno vino. Zares odličen chardonnay barrique je mogoče pripraviti le iz primorskih suhih vin.

Chardonnay ponudimo pri 12 - 14°C. Vino je odličen aperitiv, najbolje pa se poda k sirom, predjedem iz nemastnega mesa, rižotam in ribam. Chardonnay barrique ohladimo na 8 - 10°C, najbolje pa se prileže sam, kot "pogovorno" vino.